Receta de Enchiladas Suizas
Enchiladas suizas, un platillo muy mexicano

Receta de Enchiladas Suizas de fácil preparación

#HeyQuerétaro Quizás pienses que las enchiladas suizas fueron creadas en algún lugar de Suiza.  Bien, pues no es así.

Las enchiladas suizas son un platillo mexicano, creado nada más y nada menos que en la colonia Tacuba de la Ciudad de México, en los tiempos de la Revolución Mexicana.

La receta original da como resultado unas enchiladas rojas con queso blanco encima, con el fin de identificarlas con el color de la bandera de Suiza; sin embargo actualmente se preparan también con tomate verde.

A continuación les dejo una receta casera de éstas deliciosas y mexicanas …

Receta de Enchiladas Suizas

Ingredientes: (4 Porciones)

4 cucharadas de caldo de pollo en polvo

1 Pechuga de pollo entera

1/4 de queso manchego

1 kg de tomate verde

Aceite de cocina

6 ramas de cilantro

1/4 de cebolla

1/4 de crema

12 tortillas

3 chiles serranos

2 Litros de agua

Modo de preparación:

  1. Pon a cocer la pechuga de pollo con un trozo de cebolla y 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo en 1 litro de agua por 30 min. aproximadamente o hasta que esté suave la carne.
  2. Por separado pon a cocer los tomates verdes, pelados, lavados y partidos con el resto de la cebolla y los chiles serranos en 1 litro de agua aproximadamente por 15 minutos.
  3. Licua los tomates cocidos con la cebolla agregando el resto del caldo de pollo en polvo, 1/8 de crema, los chiles y el cilantro (agrega un poco del agua en la que se cocieron los tomates).
  4. En una olla sirve un poco de aceite para cocinar, déjalo calentar y vierte la salsa para que se fría y sazone a fuego lento hasta que dé un hervor.
  5. En un sartén vierte aceite, déjalo calentar y pon a freir una tortilla por unos segundos, sácala del sartén y escúrrela para quitar el exceso de grasa. Ponla sobre un plato, rellénala con la carne de pollo ya deshebrado y dóblala a la mitad. Repite este procedimiento con cada una de las tortillas.
  6. Vierte la salsa sobre las tortillas rellenas.
  7. Esparse queso manchego rallado sobre ellas.
  8. Puedes metarlas a un horno eléctrico o convencional por 5 minutos para que el queso se derrita y dore ligeramente. También se puede utilizar un horno de microondas por 40 segundos aproximadamente.
  9. Puedes servirlas con crema al gusto y rodajas de cebolla.

El toque secreto:

En el paso #3 puedes agregar un trozo de queso crema (Philadelphia), le dará un sabor especial.

Receta de Enchiladas Suizas
Ingredientes para preparar enchiladas suizas

Para acompañar: Aprende a preparar también una crema de calabaza con elote