¿Tienes una reunión y quieres sorprender a tus invitados?

Te presentamos esta receta extraída de la cocina tradicional mexicana con la que podrás preparar un delicioso «Mole de Olla» en tan sólo 8 pasos y deleitar cualquier paladar.

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar una porción suficiente para 6 personas:

1 kg de carne de cerdo en trozo

5 chiles guajillos

2 chiles anchos

1/4 de cebolla

5 calabazas

5 zanahorias

3 elotes

2 puños de ejotes

1 diente de ajo

1 y media cucharada de sal

1 taza de arroz

6 limones

¿Tienes tus ingredientes listos? Pues ¡manos a la obra!

  1. Pon a cocer la carne en 2 litros de agua, acompañada de la cebolla y la cucharada de sal.
  2. Pon a hervir en una olla los chiles guajillo y ancho.
  3. Ásalos, desvénalos y licúa con un poco del agua donde se hirvieron, el ajo y agrega 1/2 cucharada de sal, cuela la mezcla.
  4. Lava, pela y pica la verdura. Los elotes se pueden partir en 3 partes.
  5. Pon a cocer toda la verdura en la misma olla que la carne.
  6. Incorpora los chiles molidos (ya colados) con la carne y la verdura.
  7. Deja cocer todo por 40 min aproximadamente en olla express o en olla normal hasta que la carne esté blanda.
  8. Puedes servirlo con cebolla picada, limón y arroz blanco cocido.

El toque secreto:

Para espesar un poco el caldo fríe 2 tortillas y licúalas con un poco del mismo caldo. Incorpora la mezcla a la olla y deja hervir por 10 minutos más.

Esperamos que disfrutes de esta riquísima receta de la cocina tradicional mexicana.

Sagrario Ávila
Empresaria, profesora y mamá. Estudié la licenciatura en Administración de Empresas y tengo una especialidad y Maestría en Mercadotecnia. Me gusta escribir tanto de mi área de formación profesional como consejos prácticos para otras mamás trabajadoras como yo.